Suco de cenoura (no liquidificador de casa)

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Clique aqui pra ir direto pra receita e já começar a descascar e picar cenoura. Mas depois volta pra ler minha ladainha por enquanto você curte o seu suquinho.

Suco é sempre assunto polêmico quando o assunto é dieta e alimentação equilibrada. Tem a turma que reza em cima dos tais sucos “detox” e tem também aquele povo que reinvindica que um copo de suco de laranja tem a mesma quantidade de açúcar que um copo de coca-cola.

Comer frutas e legumes in natura é super importante porque, efetivamente, quando fazemos o suco retiramos boa parte das fibras dos alimentos, mas isso não faz o suco deixar de ser saudável. Inclusive, pode ser uma alternativa para quem não gosta de comer os legumes e frutas naturais.

Pinit
Quanto ao açúcar dos sucos… bom, tudo é uma questão de parcimônia. É verdade que para fazer um copo de suco de laranja, são necessárias umas 4 laranjas. Bom, ninguém chupa 4 laranjas numa sentada. Mas um copo de laranjada dá pra tomar, né? E se você tomar uns 4 ou 5 copos por dia. Aí já está ingerindo mais de 1Kg de laranja. Basta guardar na mente que suco não é água. É pra curtir e não pra entornar e matar a sede. Com isso, tomar um copo de suco (seja ele qual for) não é um crime. Crime é dizer que um copo de suco é igual a um copo de refrigerante, que é cheio de aditivos químicos sem nenhum valor nutricional que interesse.

Suco detox é um conceito que não rola por aqui! Faço parte ativamente da campanha de salvação às fadas (conheci a campanha pela nutri Camilla Estima que conta que cada vez que dizemos que um suco é “detox” uma fada morre). Suco é suco. É bom. E pode ser feito com frutas ou legumes.

Minha dica é: não tenha medo de misturar legumes (eles vão acrescentar cor, sabor, textura, nutrientes e contém menos açúcares que as frutas), escolha frutas docinhas e maduras (se o seu paladar pedir algo mais açucarado) para fugir de ter que adoçar a bebida e beba o suco assim que o fizer para não perder as vitaminas e minerais.

Pinit

Quanto aos ingredientes, pode tudo. Pode o que você gosta e quer. Pode maçã, morango, laranja, banana, cenoura, couve, beterraba, salsão… Eu só queria compartilhar que você não precisa de muito para curtir um suquinho natural em casa. Não precisa de centrífugas caras ou extrator de suco. Um liquidificador basiquinho e uma peneira (ou um voal – meu sonho) são mais do que suficientes para que você não precise recorrer às versões de caixinha e consiga aproveitar uma bebida leve feita com ingredientes de verdade.

Depois disso, nem precisava de receita, né? Mas eu vou compartilhar aqui a minha versão e aguardo os comentários a adaptações de vocês.

 

Suco de cenoura (no liquidificador)

Ingredientes
Pinit

4 cenouras médias (mais ou menos 300g)

2 limões (suco) + água para completar 200ml (ou 200ml de suco de limão)*

Gengibre à gosto (opcional)

Liquidificador

Peneira (ou voal)

*eu uso 200ml de limão se tiver o suficiente em casa, mas caso você ache que vai ficar muito azedo, dilua um pouco em água. Ou use limão siciliano que é menos azedo do que o limão tahiti (o verdinho).

Modo de fazer

Vamos começar pelos legumes.

Pinit

Eu descasquei a cenoura porque não era orgânica e piquei em pequenos pedaços. Como eu ia fazer o suco no liquidificador nosso de cada dia e não num daqueles eletrodomésticos chiques específicos pra isso, achei que eu poderia poupar meu utensílio doméstico e quanto menor o pedaço, menor seria o esforço dele. Pode ser frescura. Mas eu quis fazer assim.

Na real, nem liquidificador eu tenho. É um mixer. Mixer chique. Mas mixer. E, bom, parti do princípio que se batia a cenoura pra fazer bolo, bate pra fazer suco.

Queria que o modo de preparo fosse mais elaborado do que dizer ‘joga tudo no liquidificador, bate, coa e bebe’, mas não tem como. A real é que é isso aí. Bate tudo, coa e bebe.

A cenoura é super doce e faz um contraste ótimo com o azedo do limão. Uma delícia e super refrescante.

Outra variação que eu também descobri ser maravilhosa, é fazer o suco com cenoura e beterraba. A beterraba é uma das matérias primas do açúcar aqui na Europa, onde não existe cana de açúcar. Além de gostoso a cor fica linda.

Pinit

Ah! E por aqui eu estou a fundo nos experimentos do que fazer com o bagaço do suco, que pode ser um excelente adubo para a sua hortinha ou jardim, mas aqui já entrou na sopa, no omelete e até já serviu para engrossar o feijão.

Aí em baixo tem aquele videozinho básico tirando a prova dos 9 de que for o mixer que bater tudo isso.

E você? Qual sua combinação preferida de suco?

E pra finalizar, se quiser que eu faça algum teste com o bagaço aqui em casa, estou mais do que aberta às suas sugestões.

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