 "Bolo%20de%20chocolate%20vegano%20(com%20soft%20tofu)")
Uma das amigas mais queridas que eu tenho na vida anda meio jururu. “Se eu pudesse fazer mágica, resolveria todos os problemas das pessoas que eu amo.” Só que não! Minha avó me ensinou desde sempre que sofrimento (e problema) faz parte de vida e é assim que a gente evolui e se fortalece. No entanto, ela bem explicou que temos que temos um poder muito mais transformador que é simplesmente o de dar as mãos e nunca sair do lado dessas pessoas queridas, pra que os momentos não tão legais passem mais rápido, ou que, pelo menos, sejam menos difíceis. Um problema dividido, é um problema pela metade.
Não tenho o poder de resolver o problema dos outros, mas reza a lenda que chocolate apazigua e bolo de chocolate eu sei fazer. Só que não tinha ovo em casa. Mas tinha tofu. Sim! Tofu! E eis que achei que valia o experimento.
E antes que você torça o nariz pro tofu, eu vou colocar mais uma foto á la #foodporn aqui só para você rever seus conceitos.
E arremato dizendo que se você não contar, ninguém vai saber que o seu bolo é vegano (e sem glúten). Falo por experiência. Se eu não tivesse contado, minha amiga JAMAIS adivinharia.
Além de ser inclusivo (vegan) esse bolo é super rico em proteína (por conta do tofu) e bem levinho. É daqueles crocantes por fora e úmidos por dentro. Um sonho!
Eu, se fosse você, me livrava do preconceito e botava a mão na massa. Esse bolo é fácil e gostoso de mais pra você não experimentar.
Bolo de chocolate vegano (com soft tofu)
Ingredientes
100 gr de chocolate (usei 85% sem leite)
300 gr de soft tofu*
50 gr de açúcar
150 gr de farinha de aveia
1 cc de fermento
2 cs óleo
1 pitada de sal
Modo de fazer
Comece derretendo o chocolate. Pode ser em banho maria, mas como eu sou time praticidade, derreto no microondas, mesmo. Uns 30 segundinhos é mais do que suficiente. Coloco 15, mexo um pouco, e mais 15.
O chocolate, você usa o que preferir. Eu escolhi um que era 85% cacau e que não levava leite (para seguir na proposta de fazer um bolo vegano). Mas você pode usar absolutamente o chocolate que preferir.
Separe o chocolate derretido e, em uma tigela média, misture o açúcar e o tofu. Na primeira tentativa (vídeo abaixo) eu bati com a batedeira porque fiquei com medo de não ficar um creme homogêneo como deveria. Depois, fiz o teste novamente batendo com o fouet (aquele batedor de arame invocadinho) e deu super certo. Se você não tiver fouet e não quiser sujar a batedeira só pra isso, use uma colher de sopa a bata bem vigorosamente.
O importante é misturar bem até obter um creme lisinho.
Se você usou a batedeira, agora já pode se livrar dela. Se está no fouet, passe para uma espátula ou colher de pau.
Incorpore delicadamente o chocolate derretido, o óleo, a farinha de aveia e o fermento nessa mistura de tofu/açúcar até virar uma massa homogênea.
Você pode fazer com farinha de trigo, se preferir ou se não tiver aveia em casa. A aveia é naturalmente sem glúten, mas celíacos devem tomar cuidado porque normalmente a aveia básica que compramos no mercado sofre de contaminação cruzada.
Adicione uma pitada de sal (o sal ressalta o doce do chocolate) e solte a criatividade. Você pode colocar nozes picadas, coco ralado, amêndoas e até uma colher de geleia (sem açúcar de preferência) para dar um toque diferente.
Agora é só colocar a massa em uma forma untada (eu usei forma de silicone e nem precisa untar) e levar ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. Vale sempre o teste do palito.
Você pode servir o bolo morninho, ou esperar esfriar. No dia seguinte, pro café da manhã, eu coloquei uma fatia na torradeira por alguns segundos e ele ficou todo crocante e quentinho.
Vale fazer cobertura, comer com sorvete, manteiga de amendoim… é bolo de chocolate. Cada um que seja feliz á sua maneira, né?
* Sabemos bem que soja transgênica é uma questão real, por isso, recomendo cuidar para comprar um tofu de boa procedência.
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